Rocca Grande Passolo Chardonnay

Sinds de jaargang 2023 is Rocca een Chardonnay gaan maken met superieure kwaliteit, vandaar de indrukwekkende fles met de naam Grande Passolo.

Het fantastische terroir in de heuvels van Salento leent zich uitstekend voor Chardonnay. Samen met de lage opbrengst, late oogst en de handmatige selectie van druiven zorgt dit voor een mooie geconcentreerde witte wijn.

Een klein deel van de wijn heeft een opvoeding gehad op eikenhouten vaten, wat hem wat vettigheid geeft en hele lichte vanilletonen. Het grootste deel van de wijn is op lage temperatuur vergist in roestvrijstalen tanks, wat ervoor zorgt dat de fruitaroma's optimaal behouden zijn.

Dit geeft de wijn een complex en rijk aroma met exotisch fruit, zoals ananas en mango en elegante hints van bloesem. De kleur is lichtgeel met gouden reflecties. De wijn is rond en harmonieus, met uitgebalanceerde zuren. Uitstekend als aperitief of bij gerechten met vis of wit vlees. Serveer de wijn bij voorkeur op een temperatuur van circa 10 °C.