Le Thadee Sagrantino di Montefalco

Deze biologische wijn is gemaakt van de sagrantino-druif, een lokale druif uit Montefalco, Umbrië met een grote reputatie.

Deze druif is zeer klein en levert een zeer geconcentreerde wijn op die hoog in de tannines zit. De druiven worden in oktober handmatig geplukt op 2 wijngaarden aan de noordkant en 2 wijngaarden aan de zuidkant van Montefalco. De druiven worden kritisch geselecteerd en van alleen de allerbeste vruchten wordt de wijn gemaakt. Dit levert jaarlijks slechts enkele duizenden flessen op.

Deze wijn van biologisch geteelde druiven is vol van karakter. Hij rijpt minimaal 18 maanden op eikenhouten barriques met verschillende "toastings". In de neus kom je donker fruit, chocolade en koffie tegen. Het is echt een wijn voor bijzondere gelegenheden. 

Serveer de wijn bij een temperatuur van 18 - 20 °C, maak hem geruime tijd van tevoren open en schenk hem bij voorkeur over in een karaf.